老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头. 与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫\"老面\"馒
13.抓一小把引子,反复抓握,把引子揉捏成内心紧实表面光滑的小团子. 14.用揉圆团子的手法,把引子揉成飞碟型. 15.成为碟形的引子放在手心,掌心相对,用两个掌心的空间把它压扁. 粑粑. 16.引子粑粑放在玉米叶上,在不见风的地方醒发一阵
3.缓缓倒入温水 4.放一瓢面粉,搅匀 5.还要有玉米面,细腻为佳 6.搅匀成为浓淡合度的酵子,用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态,这就叫做\"打酵子\" 主料是面粉、引子、温水;另外还可以按不同需要放少许糖、猪油和鸡蛋,也有少数会另放少量的米饭,近
7.把酵子盖上盖,包起来放在温暖的地方发酵一夜. 8.把泡打下去,就像这样,画圈搅打使酵子消泡,打完收工;盖盖子包被子,让酵子在温暖处继续发酵. 9.兹要是冒泡了就得打消,然后再发酵,需要这样做七次,在多次淀粉糊精与糖的转化下,原本的米饭和各种面粉
2、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌. 3、将老面搅拌成絮状就可以了. 老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老
16.引子粑粑放在玉米叶上,在不见风的地方醒发一阵,发酵过后它们能再长高一点 它们的触感会变得非常的松软,非常松软. 17.醒发完成以后,晒干,这时请不时的翻面,注意晾干,一定不要让它们\"捂了\",否则前功尽弃.几天之后就可以干透了,请将它们妥善收藏
15.成为碟形的引子放在手心,掌心相对,用两个掌心的空间把它压扁. 粑粑. 16.引子粑粑放在玉米叶上,在不见风的地方醒发一阵,发酵过后它们能再长高一点 它们的触感会变得非常的松软,非常松软. 17.醒发完成以后,晒干,这时请不时的翻面,注
2.将引子水倒入黍米饭中 3.缓缓倒入温水 4.放一瓢面粉,搅匀 5.还要有玉米面,细腻为佳 6.搅匀成为浓淡合度的酵子,用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态,这就叫做\"打酵子\" 主料是面粉、引子、温水;另外还可以按不同需要放少许糖、猪油和鸡蛋
6.搅匀成为浓淡合度的酵子,用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态,这就叫做\"打酵子\" 主料是面粉、引子、温水;另外还可以按不同需要放少许糖、猪油和鸡蛋,也有少数会另放少量的米饭,近年来 有人开始用些牛奶;如果要做杂粮面食,则会另放些杂粮面粉. 引子的做法:
8.把泡打下去,就像这样,画圈搅打使酵子消泡,打完收工;盖盖子包被子,让酵子在温暖处继续发酵. 9.兹要是冒泡了就得打消,然后再发酵,需要这样做七次,在多次淀粉糊精与糖的转化下,原本的米饭和各种面粉早已经化为浓稠馥郁的液体 主料是面粉、引子、温水;
1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50----100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了.
4.放一瓢面粉,搅匀 5.还要有玉米面,细腻为佳 6.搅匀成为浓淡合度的酵子,用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态,这就叫做\"打酵子\" 主料是面粉、引子、温水;另外还可以按不同需要放少许糖、猪油和鸡蛋,也有少数会另放少量的米饭,近年来 有人开始用些牛奶
5、出锅:这是最后一步了,俗话说\"心急吃不了热豆腐\",这时候千万要耐住最后一点性子,等蒸汽全部落下去了再揭开锅盖. 面引子的制作: 1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌! 2、取面粉50----100克,放入饭盒,加50度左右适
第一次做的老面馒头~ 居然成功了~~~~~~~~~ 很白很胖 有木有!(没用酵母,用的老面引子发面)
3. 做好的老面可以冰箱冷藏3~4天左右,或者可收纳冰箱冷冻保存一个月.使用前提早取出回温即可拌入主面团使用.剩余的再添加新的材料做老面,每次都一直重复着. 如何保留老面: (一)可以取要用的老面份量直接拌入材料中使用.剩余的老面再拌入100克高筋
简介中说道白吉馍是不用酵母粉发面,而是用老肥(也叫老面,面引子,酵头)加碱和面,老肥就是上一次做发面食品留下来的一块发面.如没有可以提前8小时以上来做面引子.将面粉100克、盐1克、酵母粉0.5克和清水100克拌合在一起,放置于室温下8小时左右,或冰箱冷藏
材料: 高筋粉1000克、湿面引子100克、温水适量 做法: 1、高筋粉1000克、湿面引子(老酵面)100克混合适量温水,将面团揉好 2、放在温暖的地方发酵至两倍大 3、按1斤面粉2克碱4克盐30ml油的比例准备配料,30ml油主要用
发酵20小时的面肥(老面)做引子,再中种6小时,整形后醒发了一个小时,一共蒸10分钟,(其中小火五分,中大火5分钟),馅是白菜猪肉馅.
在面粉方面,馋嘴饼用的是中筋面粉.因为面粉筋度太高的话,松泡性就会很弱,做出来的烧饼有的会发硬;低筋面粉不容易成形. 在和面方面.使用的是老面做引子,气温和水温决定了发酵的时间;通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间. 由于馋嘴饼独特的特点
好味道,很松软,好吃. 蒸好的馒头 剩余的面留一点做面引子,还有的就做面皮子,就像下面条一样吃,收尾的时候用淀粉. 揉成团馒头 切墩子馒头 昨晚上就发的面,揉面做成型, 晚上6点钟蒸好,给岳父母和母亲分别送去,尝尝嘛,得瑟,嘿嘿,都
网友：邹算咱:“夏族，我劝你们听领主大人的吩咐。
网友：邵笼薰:虽然心里暗恨。
网友：侯珠葶: “不可能，这绝对不可能，尾兽的查克拉如非拥有强大恢复能力的人柱力，根本无法承受查克拉中的暴虐气息和查克拉的高腐蚀性。
网友：郝陇轩:你已经知道我是用来干什么的了吧？”她问秦冽。
网友：朱印婧:林晚荣冲上去，一脚蹬住恶狗肚子，拼命挤压，将恶狗钉在墙上不能动，然后抬起拳头就往狗头上砸去。
网友：姚俟罚:还有你父亲，也才都有面子。
网友：黎寸掎:我就准许你拜飞雪客卿为师。
网友：邓徕景: “大师兄救我！”
网友：杨叠州:林晚荣好梦正酣，忽然有丫鬟在门外叫道：“三哥，三哥——”
网友：孙轩抑:那就赚大了。
网友：黄币:然后又觉得她迅速恢复了冷静，这个“苏灵瑶”勾起了嘴角，如果苏爸苏妈或是沐清风老徐等人也在这里，会觉得这个勾笑简直连嘴边牵动肌肉的弧度都和原版的一模一样！
网友：程蛾:也正好撞上宁英掀开帘子露出带着神采奕奕的神情的脸，她看上去被滋养得很好。
网友：陈私:一双秀眉皱着，她意识到自己感觉头晕目眩并非是因了迟迟找寻不到人而涌上心头的烦躁，也更不可能是眼花。
网友：张助:从小跟着他那老祖，神奇的事情看了很多，以致于被一些神神叨叨的东西搅和的连书都不愿好好读了，以至于长大后连份正经工作都找不到，又不愿意卖苦力，索性便带着几个相熟的小兄弟混社会，别的没多大长进，眼界和胆子还是练出来了些，比在场的金老板之流居然还多了些气性。
网友：史墅: “他的绘画功力竟然高到这种程度了吗？”
网友：徐隐染:禁止一切外来虚空神进入。
网友：徐内阊:眼睛还带着遗憾的看他面前的盘子。
