包子馅的做法,想要吃正宗的天津狗不理包子?

编辑:chengshi2018-10-23 10:41:16 关键字:包子馅的做法

包子馅的做法,想要吃正宗的天津狗不理包子?

放剂子时要揉出光面,750克水面出剂子40个,每个剂子重18.75克。 把剂子用面滚匀、滚圆,双手按擀面棍平推平拉,推到头、拉到尾,用力均匀,擀成薄厚均匀,大小适当,直径为8.5厘米的圆皮。 左手托皮,右手拨入馅15克,掐褶15~16个。

包子馅的做法,想要吃正宗的天津狗不理包子?

掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,不开口,不拥顶,包子口上没有面疙瘩。 包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4~5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火,上屉时火旺、水开,汽足需6分钟,如蒸过火,饱了瘪,流油,不好看,不好吃;欠火则发粘,不能吃。

标签: 包子馅的做法
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