美味经典的几道家常菜,鲜鲜入味,解馋下饭,大人孩子都喜欢吃 动画片海底小纵队

编辑:女人资料网2019-09-19 16:14:28 关键字:
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酸菜炒大肠

食材

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

做法

1、将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

2、锅中放油,放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

3、倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒。

4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄条

食材

茄子500克、盐一茶匙、泡辣椒三根、泡姜一小块、葱花一茶匙、生抽一汤匙、蒜一茶匙、料酒一汤匙、醋2勺、香油一茶匙、水五汤匙、糖2勺、豆瓣酱一汤匙、淀粉一汤匙、鸡精半勺

做法

1.茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用。

2.泡椒、泡姜切碎后备用;葱切碎备用;蒜拍碎备用;豆瓣酱切碎备用。

3.将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用。

4.热锅入适量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。

5.放入料汁煮滚后放入茄条翻炒,最后放入适量湿淀粉勾芡,出锅后撒入葱花即可。

焦溜丸子

食材:

 猪肉、葱、姜、蘑菇、鸡蛋、生酱油、老酱油、生面粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清。

 练习:

 1.将半脂肪和瘦肉切成小片,用烹饪机将其制成猪肉糜,加入适量的盐、胡椒、料酒和生面粉,然后剁碎一些葱、姜糊、蘑菇和一个蛋白。

 2.搅拌均匀后用筷子朝一个方向用力搅拌,然后放入冰箱冷冻半小时,将肉末揉成球;

 3.将鸡蛋打碎,在蛋液中滚动球,用一层生粉末包裹它们,并用生粉末包裹所有的球。

 4.向锅内加入适量食用油,加热至七层后,将球放入锅内,转中低火煎至表面呈金黄色,然后取出沥干油。

 5.切一些姜和葱,加入一勺料酒、生老酱油、两勺白糖、三勺米醋和两勺清水,搅拌一碗酱油。

 6.再往锅里加入一点食用油,加入姜和葱炒香。

 7.将调味汁倒入锅中煮沸。混合半碗水淀粉。

 8.把球放进锅里,快速翻炒,这样球就可以用酱汁包起来,然后从锅里拿出来。

虎皮鸡爪

食材:

鸡爪600克,生姜,大蒜籽各10克,干辣椒15克,精盐5克,味精2克,料酒30克,酱油25克,植物油1000克,鸡汤50克

 练习:

 1.首先,切鸡爪去爪,热烫,去水沥干,加入料酒和酱油,混合均匀,腌制15分钟;

 2.用鸡汤蒸腌鸡爪。将姜洗净,切成小块。

 3.加热锅,加入植物油到80%的热度,加入刚从笼子里出来的鸡脚,煎至黄色,表面呈虎皮状,取出并沥干油。

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