做一天太湖渔家人,吃一席太湖鱼宴,幸福整个秋天 会务工作

编辑:女人资料网2019-09-16 09:52:44 关键字:
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身为一个外地人,小编来到苏州的第一年恰遇秋天,正正撞上了这个城市最“有温度”的季节。

而最终深爱上这个城市的原因,是在秋天沿着太湖漫步时,一鱼一虾里透出的生机勃勃,是临水而居的渔农眼中,那浓浓的人间烟火。

1.

再次来到太湖,是和香山国际大酒店鲁厨的一场探索渔市之行。不枉我们天不亮就从床上爬起来,正巧赶上了刚归的渔船,满载着丰收的喜悦破开了今晨的第一缕朝阳。

鱼儿虾儿乘坐着高高的吊车,交接的渔民抬头望着,今秋最热切的期盼都在里头。卸货装车后,这份期盼将被陆续运往各处。

而挨着太湖的渔市永远都能第一时间得到最新鲜的渔获。城里人还在熟睡的凌晨六点,却是这里一天中最热闹的时候。

从各处赶过来的老饕,生怕错过了难求的极鲜美味。若是晚来了一步,心心念念一整年的鲜货珍馐恐怕就被别人抢走了。

而世世代代生活在这里的太湖人,从来都最知道怎么对待这些鱼儿虾儿,他们手里有无数种法子,能把这份鲜美留住一整年。

2.

跟着鲁厨有肉吃,这不,刚踏进渔市,新鲜打捞上来的“太湖一号”就被鲁厨眼疾手快”拦截“了。

个头大过小龙虾,而且比小龙虾还要更加鲜美,壳薄肉厚,这样的草虾可是只有太湖里才寻得到。

路上偶遇刀鱼,鲁厨一听我们没吃过,立马拍板掏钱包付账,肉质嫩到尖叫的刀鱼用来清蒸最好不过了。

嘴长堪比匹诺曹鼻子的尖嘴鱼,是连鲁厨都没有见过的品种。向渔民讨要了烹饪的法子,和雪菜一起简单炒炒,就能够尝到太湖渔村里最地道的湖鲜美味。

哦对了,还有刚出水的红菱,翠红翠红的飘在清水里实在诱人。看着我们放光的双眼,鲁厨立刻豪气的让采菱的大爷装上了满满两袋。

“快尝尝!”鲁厨一“撺掇”,小编就赶紧拿起一颗现场剥壳尝鲜。果然是嫩,轻轻一剥外壳就被利落的褪去,一口咬下汁水十足,滋味儿清甜得很。

买完水红菱,菱角藤也不能逃过鲁厨的“魔爪”。主要是大叔和阿婆极力推荐,说拿回去洗洗和肉丝炒一盘,绝对是独一无二的美味。

从渔市出来溜达到菜场,当地村民自家种的果蔬,都是在城里见不到的新奇品种。

南瓜藤、山芋藤、鸡头米茎……在太湖的渔村里,一叶一藤都是宝贝,我们这群“嗷嗷待哺”的吃货,已经可以预见到最幸福的一餐了。

3.

万众期待的一桌鱼宴,从太湖的光福渔港村到香山味道的餐桌未曾耽误过一分钟,每一样食材都深刻着一个”鲜“字,又有美食家叶正亭大师坐镇,一菜一肴都让人忘返流连。

苏城的温婉,连花儿都独具姿韵。而一支支用茭白雕成的玉兰花,只有在香山味道才能够尝到哦。只消蘸上一点虾籽酱油,就是这个秋天里最动人的鲜甜。

晶莹剔透的莴笋片,点缀上一叶盈盈的“小荷叶”,醉了心尖,也醉了舌尖。

金灿灿的橙子容器盛满醇香的美味,让咸甜交织的香菇多了一丝清爽的橙香,独具巧思,沁人心脾。

香山味道的大厨总擅长将经典的美味做得更加精致,酱鸭肉质鲜嫩,甜咸适宜,一口唇齿留香。

谁人能不爱太湖蟹,陈年花雕醉糟的太湖蟹更是蟹中极品。肥厚丰满的蟹黄浸入了令人微醺的酒香,吸上一口就心驰飞扬,最后定是要嘬得一丝蟹肉都不剩的。

有典故道:两千五百多年前,刺客专诸受公子光之命刺杀吴王僚,来到太湖边研制出一款烤鱼。他将鱼肠剑藏于鱼腹,给僚献鱼时,拔出宝剑刺杀了僚。而后公子光继位,便是吴王阖闾。

腌足10小时的鳜鱼用东西山特有的橘树枝精心炙烤,上桌切开后竟藏着一把以秋葵制成的”宝剑“,完美还原了千年典故已是绝妙体验,而鱼肉蘸上一旁的鱼露或是秘制调料,入口后的鲜香四溢更叫人满足叹息。

将太湖三白包进了馄饨,搭配精心熬制的老鹅汤,醇美鲜香,滋味浓厚。挖成小圆球的冬瓜锦上添花,再来一碗是分分钟的事。

香山味道的面点师傅着实有一双巧手,瞧这精致的模样谁能不赞一声漂亮。而以金花菜入馅儿将底部煎得金黄,丰富口感中更多一份清爽。

光福渔家特色的五色汤团,从前是船上的渔娘为了犒劳在外打渔的家人而做。除了白色(肉馅),其他四种颜色分别用南瓜(芝麻馅)、菠菜(萝卜丝馅)、火龙果(花生馅)、紫薯(豆沙馅)制成,一口咬下软软糯糯,尝到的是生活的甜。

鱼宴的美味远不止于此,浩渺太湖的影子被浓缩到一方餐桌之上,更是沉淀了苏州人的饮食文化,成为永恒的经典。想要知道太湖有多鲜、苏州人在吃食上有多讲究,就等你一一来解锁了。

香山国际大酒店·香山味道中餐厅

鱼宴 300RMB\/位

地址:太湖国家旅游度假区环太湖大道128号

营业时间:11:30–14:00、17:30–21:00

预定电话:0512-68790079

小T唠唠嗑

身为外地人,从前只在地理书上了解过太湖,在苏州呆得久了,才知道生活在太湖边是多么幸福的一件事。国庆长假在即,总愁去哪里逛吃逛吃的小伙伴们,何不去太湖自驾游一圈,再到香山国际大酒店吃一顿鱼宴,可谓美哉。

网友:朱侬松:我也搜集研究过,有足够积累,才逐渐认清前路。
网友:陈曲打:其中两位都看向了那名阴冷老者。
网友:孔腹一:因为正门外,有夏皇、无限城主等无敌存在的分身在这镇守。
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