辽宁铁岭的“硬核”生串,生牛肉蘸芥末醋,一人20串根本吃不够 吴宗霖

编辑:女人资料网2019-08-16 19:18:45 关键字:
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随着炎炎夏日的到来,撸串就成吃货们的日常活动了,隔三差五就要约上几个好友一起去撸串喝啤酒,边聊边吃就到凌晨两三点,这才是夏天的味道。像现在街上就有很多烤串摊了,一到晚上的生意就很火爆,顾客走了一波又来一波,可见人们有多爱吃烤串了。

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如今在全国各地到处都能吃到烤串,只是这烤串的品种不一样罢了,像新疆的烤羊肉串、青海的烤海鲜等等,吃起来也是风味各异的。而在辽宁铁岭也有一种特色烤串,当地人称作“生串”,吃法很硬核,外地人很难接受,但本地人一次吃20串却根本不够,你们吃过吗?

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其实这生串就是用生牛肉做的,在铁岭是一种很受欢迎的串串,每天只能供应20斤,所以本地人都是争着吃的。一般来说,生串选用的都是牛里脊肉,肉质是最好的,但产量少,又要追求新鲜度,因此每一家店的生串都是有限的,吃货们都得赶早去,晚了连牛肉渣都吃不到。

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看这牛里脊肉的颜色就知道有多新鲜了,切成薄片之后再改丝,然后用铁签串起来,通常都是一口一个的分量,接下来就把生串刷上油,放到没有明火的烤炉上,稍微烤一下,但基本上是看不到牛肉变色的,只能说是沾一下烟熏的味道吧,最后撒上芝麻就可以上桌了。

如果不说的话,估计很多人都不知道这生串还上过烤炉吧,颜色依旧是那么粉嫩的。而在吃的时候,人们还会用芥末、醋调成蘸料,然后用生串蘸着吃,芥末的冲劲一下就上头了,搭配这酸醋,生串吃起来就很过瘾了,口感软嫩,味道一绝,很多人吃一次就上瘾了。不知道有多少小伙伴吃过呢?

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