卫生疾控部门提取样本,准备检验。摄影 张煜锌
昨天中午,有读者报料:一对60多岁的夫妻,据他们自己说吃了霉变的花生米中毒,男的在红会医院抢救,女的已经转到其他医院……
见习记者张煜锌核实报道:从医院了解到,这是一对开面店的夫妻,8月16日晚7点左右,两人吃了晚饭,当晚10点左右,两人开始出现呕吐等症状,送到杭州市红十字会医院,初步怀疑是黄曲霉素中毒。目前老公已转到浙一,进了重症监护室,血压不稳定,肝肾功能也不太好。而老婆在转到邵逸夫医院途中出现呼吸心跳停止,到医院后又进行了一个多小时抢救,最终还是去世了。
昨天下午,记者在红会医院急诊室看到,卫生疾控部门已经提取了老公的血样,准备进行检验,具体是否为霉变花生的黄曲霉素中毒,有待进一步证实。
据夫妻俩的亲友介绍,男的姓胡,河南周口人,在环北丝绸城附近开面店,夫妻俩有个儿子在河南老家。当晚夫妻俩出现身体不适后,侄子打车送到红会医院。在医院里两人回想,晚饭吃的是面条和花生,可能是因为花生有一小部分发了霉。
肝病科主任说
他从来不吃煮花生
发霉的花生中含有多种真菌,其中就有黄曲霉菌。黄曲霉菌会代谢产生剧毒的黄曲霉素,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。也是目前发现的最强的化学致癌物质。1993年就被世卫组织癌症研究机构划定为1类致癌物。
粮食未能及时晒干,或储藏不当,容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素。霉变的坚果,如花生、瓜子、核桃等也含有该种毒素。
万一吃到一颗坏花生,很多人都是嚼嚼咽下去,医生说这是不对的,能吐尽量吐出来,再漱口漱干净。
省中山医院张卫平主任说,坚果、谷物类如果长霉变质了,要坚决扔掉,千万不要吃。
黄曲霉毒素进入人体后,最受累的是肝脏。浙大一院传染病科主任盛吉芳说:“肝脏是人体的化工厂,黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用,它的毒性可直接作用于肝脏,严重时还可导致肝癌,甚至死亡。”
为什么黄曲霉毒素会导致肝癌?省新华医院肝病科主任施维群说:“目前还没有确切的作用机理,但可以明确的是黄曲霉毒素会引起细胞突变,染色
体增殖,降低人体免疫力,从而增加患肝癌的风险。”
“乙肝或者乙肝病毒携带者要严格限制黄曲霉毒素的摄入。”施主任说,每次碰到这类患者,尤其是老年人,他总会叮嘱千万不要吃霉变的食物,尤其是霉变的花生、玉米、瓜子、核桃等。
作为肝病科医生,施主任有一个习惯,从来不吃花生酱和煮花生。
“烘干的花生有没有霉变容易判断,吃到一颗坏的,我们就不会吃了。如果是水煮的,好的坏的掺在一起,不仅难以判断,黄曲霉毒素还会扩散,污染好的花生,所以花生最好不要煮着吃。”
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