掐指一算,明天就是中秋节了!
说到中秋,那肯定少不了月饼
今年关于各种月饼的党派之争
依旧是打得热火朝天
双黄豆沙互相看不顺眼,
莲蓉不满意云腿,
豆沙视抹茶为异类,
......
还有大家共同认为反人类的--五仁
(其实青九觉得还挺好吃的QAQ)
今天我们就来扒一扒月饼界的鄙视链~
地域鄙视链
潮式月饼 > 京式月饼 > 苏式月饼 > 广式月饼
提到月饼,绕不开最常见的四大流派:广式、京式、苏式、潮式
其中出名最早、流传最广的是广式月饼
最大的特点就是皮薄馅儿大,松软香甜,雍容华贵,拿出去送礼的话有面儿,所以火速红了起来
广式月饼里面高手云集,但丑闻也不少,所以最后形成了“买来送人,自己不吃”的现象。
苏东坡曾说“小饼如嚼月,中有酥与饴”,指的就是苏式月饼了
苏式月饼长得像小糕点,最大特色的就是酥皮,有人说,苏式月饼的“苏”其实正确来解应该是“酥”,薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的酥皮,便是苏式月饼对唇齿最大的宠幸
正宗的苏式月饼咸甜荤素都能搞定,而且饼皮酥软不掉渣,馅料够足不油腻。
在老北京眼里,什么广式、苏式,统统不如稻香村
在北京,似乎所有糕点都逃不脱稻香村,它永远担得起糕点届大佬这一称号,在老北京的心目中就像豆汁儿一样不可动摇
京式月饼中的自来红、自来白其实也来源于苏式月饼,但比一般的苏式月饼要大一些黄一些,乍看像普通酥皮点心,但馅料却是北方风味,皮馅比例2:3代表着北京人的中庸之道,口味清甜,口感脆松,老北京都好这一口儿!
不过以上这些月饼在潮州人看来都是浮云
在潮汕地区,月饼又叫朥(láo)饼,人们一般用绿豆、乌豆沙、芋泥做馅,蛋黄或海鲜做内核,还有没馅儿的,潮汕人叫老婆饼
能从美食众多的广东杀出重围自成一派,潮式月饼的实力可见一斑,不愧是站在鄙视链顶端的王者
口味鄙视链
五仁月饼>蛋黄莲蓉>榨菜鲜肉>网红月饼
榨菜鲜肉,据说是只有杭州人才懂的味道
混进一堆月饼里,长得朴素的那个基本就是它了,而且你找不到价格比它还亲民的月饼,它的单价大多在2元到4元一个
现烤出来的老底子榨菜鲜肉月饼,能让每一个吃过的人都流连忘返:外皮酥酥脆脆、咬一口就掉渣;内馅热乎乎、咸滋滋,仿佛能温暖杭州带着丝丝凉意的中秋
蛋黄莲蓉最适合中立派甜咸党
用莲子熬成的莲蓉加入咸香诱人的咸蛋黄,皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎,且包装讲究、精美可人,经常被大家pick为送礼必备款。
五仁月饼
五仁月饼到底有多让人嫌?
“恨一个人,就送他五仁月饼吧”
“五仁月饼太难吃不配存活在世上”
“送我五仁月饼的人以后基本上不会有生意上来往了。”
其实,五仁月饼曾经是尊贵的象征。《红楼梦》里只有一家之长的贾母才能吃“内造瓜仁油松瓤月饼”,所谓“瓜仁油松瓤月饼”就是五仁月饼的一种,由松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁混合冰糖和猪油做成。
五仁月饼对原料、制作工艺和尝鲜时间的要求远远超出正常月饼。没尝到过从食材就开始精挑细选、细心制作的五仁月饼,是没有发言权的
虽然每年都有人在diss五仁,但真要说起月饼界的奇葩大佬来,还得是那些脑洞大开的“网红月饼”。从包装的“皮”到内里的“心”,花样百出放大招,感觉这年头要是没点创意,都不好意思出来卖月饼
无论是小龙虾、腌笃鲜还是酸菜牛蛙、梅菜扣肉…保证你吃上一口一言难尽,终生难忘
网友:孙厦:他对启午宫主太熟悉了。网友:沈趾:他接过她手里的木桶,无奈摇头道:“四体不勤,五谷不分,你们这些千金小姐、哪里懂得世道的艰难?”
网友:史吝:萧夫人点点头道:“确实很有吸引力,但是正如玉若所说,过于大胆了些,是在大街上很是扎眼,我担心别人很难接受。
网友:廖簿铿:凝聚成一名白袍少女,恭敬行礼。
网友:赵营舰:看他能修炼到何等境地,看是否有资格得到另外三门传承。
网友:钟珊逾:如果解决不了,就告诉我。
网友:卢渺:有三千多倍时间流速的优势,这是我的运气!在最终大战前,我必须抓住这机遇,尽量提升自己。
网友:姚浙列:想要找到东伯雪鹰也不容易!
网友:杨勿叶:“血刃神帝的那个亲传弟子,听说娘娘和时空岛主、万神殿主联手对付了血刃神帝和尼罗主宰!尼罗主宰一分身战死,血刃神帝狼狈逃掉,为此颇为震怒。
网友:刘红:一般都是混沌境巨头担任大会师傅!他们讲道时,也会讲述到‘突破到混沌境’的一些内容。
网友:杨掏姚:再多都没用。
网友:胡挑:“听说他们一起闯过界心神宫十八劫关。
网友:王培:太仁善了些,让自己也太辛苦太累。
网友:赵朱:不过那瞳孔中却有着伤口,伤口在迅速愈合。