开胃解馋的几道家常菜,好吃又下饭,味道一流,吃着真过瘾 qq表情

编辑:女人资料网2019-09-20 10:30:09 关键字:
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干锅鸡肉

1.鸡肉切块,加生抽加辣椒,加花椒,五香粉腌制; 2.四季豆去丝切断,然后过油炸一下; 3.另起锅,留少许油,下辣椒,少许花椒,爆香,下蒜头; 4.下鸡肉,翻炒,下四季豆,加少许高汤即可。

剁椒炒鸡丁

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁; 2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用; 3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味; 4.入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可;

家常豆腐

做法:1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节。 2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。 3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。 4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。 5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

青椒炒鸡腿肉

食材;鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1\/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

香酥虾

做法:1、北极虾褪冰后,去虾头,并从背部开片,去虾线,形成蝴蝶片(背部切开,腹部相连); 2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒,会破坏虾的鲜味,并增加腥味; 3、鸡蛋打散,加入少许盐,为虾提味用。面包屑入盘准备; 4、锅中入油,虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚,油温6成热的时候入锅炸,中火炸约2分钟,面包屑略呈金黄即可

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