椒香五花肉
材料:五花肉350克、泡豇豆200克、青美人椒1个、红美人椒1个、绿豆芽150克、葱2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1小勺、生抽1勺、盐适量、料酒1汤匙、红油辣椒适量
做法
1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);
2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了);
3.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒);
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟;
5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片;
6.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可);肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可。
椒盐大虾
材料:大虾,1个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
茄汁酥肉
材料:番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许
做法:
1、备好番茄、瘦肉、芹菜。
2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。
3、芹菜洗净切粒。
4、番茄洗净去皮,切成薄片。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。
7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。
8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。
9、倒入番茄爆炒出沙。
10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。
11、煮至汤汁浓郁,调入盐。
12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。
【辣子鸡】
准备食材:鸡腿肉、食用盐、酱油、糖、干辣椒、花椒、八角、葱、食用油、熟芝麻
步骤:
首先把鸡腿去骨头切成小块,然后放入食用盐腌制20分钟,接着把干辣椒切成小段,起锅热油放入腌制好的鸡块,煎至表面金黄后沥干油捞出备用。
接着再起一锅放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香之后把鸡块放下去,然后放入食用盐、酱油、糖翻炒一分钟均匀入味,撒些熟芝麻就可以出锅了。
素鲍鱼(鲜香菇)
食材:鲜香菇、青红椒、姜蒜、老抽、蚝油、生抽、淀粉、糖、麻油、油
做法:
1. 香菇洗净去蒂,在背面(白色内侧)改成鱿鱼花刀。
2. 青红椒切块,姜蒜切片备用。
3. 锅中加水烧开,倒入香菇,焯软后捞出,香菇略微对折后用牙签串上。
4. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。
5. 锅中入油,烧至9成热,将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后,取出牙签备用。
6. 将蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,按自己的口味加水调汁
7. 另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。
8. 倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒,滴几滴麻油即可出锅。
网友:李娘:随即他看向了那一头血兽,“动手吧。网友:周珠僖:“来我覆云国,何事?”
网友:范广乙:和一位世界级浑源生命战斗,机会可难得的很,他当然得珍惜这机会。
网友:周经理:他们要杀岩,也不会这么快,所以他们才在途中又等了等,等到第三批的三位无限之蛇到来,六位汇合着一起行动。
网友:徐铬寅:也算是捡了个大便宜,一定是赚了盆满钵满。
网友:常旗:而后个个恭敬喊道。
网友:刘忍床:也是东伯雪鹰这次挑选的。
网友:刘挺畹:不像圣界的那些浑源生命尸体都是完整的,可这一星半点,却很惊艳。
网友:孙稳福:“血杀神兵威力太大,毒虫都是一招灭杀!这样杀毒虫的速度,任由杀下去,很轻易就能进入前一百位……我虽然现在排在第十六位,可如果早早被淘汰出去,其他人的排名也会不断上升,甚至一个个逐渐超过我。
网友:孔汐届:实力非同小可,竟然刚走进古神殿门槛内就被镇压的跪下来。
网友:高研奶:在从四处逼近。