把老师傅灌醉了才知道,原来酒店炒肉,滑嫩不粘锅的秘诀在这 电动车型号

编辑:女人资料网2019-08-28 14:13:51 关键字:
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大家在家,空闲的时候应该都喜欢自己制作美食吧。肉食就是制作的首当其冲。但是,炒肉特别容易粘锅,而且如何把握炒肉的那个度,很多人都不知道,只能凭着感觉,但是我们又不是酒店的大厨,凭感觉很容易出错。今天,就告诉大家一个炒肉的小窍门。把老师傅灌醉了才知道,原来酒店炒肉,滑嫩不粘锅的秘诀在这。

用青椒炒肉这道家常菜来举例吧,这道菜大家应该都挺喜欢的,网络上也有很多方法。很多人都会做,但是做的好不好就不一定了,有时候肉会炒老,有时候又没熟,有时候又会粘锅,各种问题都有。今天就告诉大家一个把老师傅灌醉才知道的酒店炒肉的小窍门。

肉类,不管是大家都知道膻味很重的羊肉也好,还是鸡肉牛肉也好,它们都有肉的腥味,所以在处理肉类的时候一定要清洗然后腌一会。清洗时最好加适量的盐去腥,然后用盐水浸泡一会,时间不用太长,5分钟就可以了,时间太长的话,肉类的营养会流失,这样我们就得不偿失了。

盐水浸泡过后要记得清洗。然后就是腌制了。大家熟知的腌制需要的调味料就是老抽,姜,料酒等。如果再往里面加蛋清的话,肉质就会更加鲜嫩爽滑了,但是很多人都不知道这个小窍门呢。然后就是处理青椒了,处理方法每个人都不一样,在这里就不多说了。

热锅,加油,油热之后,加入蒜,姜等爆炒直至出香味。然后就把腌制好的肉加入,翻炒到变色。再加入青椒等辅料,继续翻炒,之后加入自己想要的调味料。临出锅加入一勺蚝油,这个千万不要忘记了。好了,这样一盘鲜嫩爽滑的青椒炒肉就做好看来。大家会了吗?

网友:赵早宾:只剩下三位侍女和东伯雪鹰、南云国主。
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网友:龙艺:这三本神帝级典籍便要争宝结束了。
网友:邱其矛:隐隐便为南云国第二号权势人物。
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