大厨透露：煮虾直接下锅就错了，牢记这3步，虾肉鲜嫩味不腥
虾肉里面含有的营养和钙元素特别丰富，有很多人在平时都会购买虾子吃。要是想要把虾子全部营养都保留下来，那最好的制作方法就是清水煮虾。可是有一些人却发现自己在家里制作出来的虾子要不就是口感太老，要么就是根本就没有煮熟，腥的难以下嘴，这主要是煮虾的过程中步骤出现了错误，煮虾直接下锅就错了，牢记这3步，虾肉鲜嫩味不腥！今天大厨就教你如何煮虾。
第一步就是要把购买回来的活虾给放到一个干净的盆里面，在里面加入清水后把虾子泡三个小时以上，这样就能够把虾子里面的脏东西全部都去除了。
第二步就需要把虾子的胡须和爪子全部都剪掉，然后用牙签把虾背里面的虾线给挑出来。接着把虾放在水里面进行冲洗，等到水分沥干之后就可以等待使用了。
第三步就是将已经处理好的虾子放在一个碗里，然后在里面加入生姜丝和料酒，用手抓匀之后进行15分钟的腌制。如果家里有白酒，也可以倒一点白酒进去给虾子去腥。这样虾子不仅会没有腥味，口感也会变得特别鲜美。
第四步就是把已经腌好的虾放在锅里，接着在锅里放入一些葱段和姜片。再加入冷水烧开，等到水煮开之后再调到小火往里面加入一些盐进行调味，等半分钟后就可以把虾给捞出来了。就时要注意煮虾的时间不能太长，要不然虾肉就会变得比较老，这样会很影响口感。
第五步就是等到虾子冷却之后，再取一个小碗调上自己爱吃的酱料，在酱料方面选择醋能够升华虾子的口感。最后就可以享受美味了。
这种煮虾的方法特别简单，但在煮虾时需要记住这几个诀窍，不能直接放到水里煮，要不然煮出来的虾子就感觉比较硬。
第一个诀窍就是在煮虾时一定要用冷水下锅，这样煮出来的虾肉才会特别的嫩，吃到嘴里很鲜甜。
第二个诀窍就是在煮虾时一定要把握时间和火候。等到冷水烧开后半分钟之内就可以把虾子给捞出来了，这样就可以让虾子煮熟，而且也不会变老了。
第三个诀窍就是要注意调料。虽然煮虾放置的调料比较少，但有一些调味品是十分必要，尤其是生姜和料酒，因为这样可以使虾子内部的腥味被去除。
你们在家里会不会经常煮虾吃呢？如果你想要让虾子保持一个很好的口感，那一定要记住这几个诀窍，这样做出来的虾子就会鲜嫩，一点也不腥！
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