炸带鱼时,别再挂面糊了,大厨教你一招,炸出的带鱼更酥脆可口! 凤体

编辑:女人资料网2019-10-01 03:17:59 关键字:
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炸带鱼时,别再挂面糊了,大厨教你一招,炸出的带鱼更酥脆可口!

每到过年过节的时候,家家户户都会准备一些炸货,用来招待客人那是非常不错的。在众多的炸货当中,炸带鱼特别的受大众所喜爱。刚出锅的炸带鱼,色泽金黄看起来特别的有食欲,吃起来口感更是酥脆又可口。

炸带鱼的方法看起来很简单,但是有很多人在家炸出来的带鱼效果并不好,不是带鱼不入味,就是吃起来口感不酥脆。这样就会大大影响口感了。

想要炸出来的带鱼酥脆又美味,必须要掌握一些炸鱼小技巧,那么怎样才能炸出来的带鱼香酥可口呢?今天小厨就来跟大家分享一下关于炸带鱼的技巧与方法。炸带鱼时,别再挂面糊浆了,大厨教你一招,炸出来的带鱼不仅色泽金黄有食欲,而且吃起来来更加的酥脆可口。

炸带鱼详细制作教程:

第一步,首先将买回来的冰鲜带鱼用水清洗干净,然后清理干净带鱼的内脏,改刀切成去带鱼的头尾,鱼鳍,将处理好的带鱼再次用清水洗干净备用。

第二步,把处理干净的带鱼,放入案板上改刀切成长短均匀的带鱼块备用。接着准备少许的葱姜,去皮后切成葱段姜片备用。

第三步,把切好的带鱼块放入盆中,放入切好的葱姜片,加入少许的料酒,盐,胡椒粉,花椒,一起抓拌均匀腌制10分钟。带鱼经过腌制以后不仅可以去除腥味,而且还能让带鱼更加的入味。

第四步,准备一个干净的小碗,打入两个鸡蛋,用筷子将蛋液搅散备用。然后再准备两个平盘,一个盘里倒入少许的干淀粉,另一个盘里倒入适量的面包糠。

第五步,把腌制好的带鱼块,表面先裹上一层干淀粉,然后再蘸上一层鸡蛋液,最后再裹上一层面包糠即可。

第六步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至6成热时,把裹上面包糠的带鱼块下入锅中进行炸制。带鱼在炸制的过程中,采用中小火炸,带鱼炸熟炸制表面上色时捞出控油。

接着把锅中的油温,再次升至7成热时,把带鱼块下入锅中再复炸一次,直到炸至两面金黄就可以了,最后把炸好的带鱼块捞出来,控干净油后即可装盘食用。

炸带鱼时不要再挂面粉糊了,可以用面包糠来代替面粉糊,裹上面包糠炸出来的带鱼,不仅色泽金黄看着有食欲,而且吃起来口感更是酥脆又可口!

以上所分享的炸带鱼技巧,你学会了吗?欢迎您发表自己的观点与评论。

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