7月,吃黄瓜苦瓜不如吃它,才2元一斤,清热解暑鲜美好吃。每年一到7月,温度就会持续升高,接下来的两个月将会是一年中最热的时候。这期间最需要注意的是防暑,尤其是白天,温度高,不要长时间呆在户外。另外,饮食方面更是要多注意,少吃冷饮,多吃水果蔬菜,及时补充水分。可以多吃一些去火消暑的食材,比如西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜等等。特别是冬瓜,味甘、性寒,不含脂肪,对于清热解暑很有帮助,而且多吃不胖,是夏季餐桌上不可多得好食材,7月天热,记得常吃。
冬瓜是夏季时令菜,新鲜水润,味道清甜,而且价格便宜,才2元一斤。相比苦瓜,不仅实惠,也更好吃。冬瓜吃法也特别多,炖、蒸、炒,可荤可素,各有鲜美滋味,比黄瓜更水润多汁。特别是今天分享的这道红烧冬瓜,滋味鲜香,虽是素菜,却有着肉香味,没试过得一定要试试看。
红烧冬瓜
【食材】冬瓜、香葱、姜、干辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1,冬瓜去皮去瓤,清洗干净后切成大小均匀的块。
2,准备一些姜丝、葱段、干辣椒。如果不能吃辣,这里就不要放辣椒了。
3,热锅凉油,下入姜丝、葱段、干辣椒,小火炒出香味。
4,倒入冬瓜,中火翻炒一会,使冬瓜表面炒软。
5,加入1\/3勺老抽、1勺生抽,中小火翻炒,炒出酱油的香味。
6,加入和冬瓜平齐的清水,大火煮开后盖上锅盖,调中小火把冬瓜炖熟。
7,待冬瓜熟透,最后加入半勺蚝油、适量盐和少许白糖调味,炒匀后大火收一收锅里的汤汁,然后就可以关火了。
盛入盘中,撒些香葱碎,这道红烧冬瓜就完成了。鲜香多汁,特别好吃。
红烧冬瓜烹饪小贴士:
1,老抽不要太多,以免菜品颜色过深,酱油味太重。
2,蚝油长时间高温加热,鲜味会有损耗,所以最好在出锅前放入。
3,酱油和蚝油都是有咸味的,所以最后盐的用量一定不要,以免咸了。
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