“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,鹌鹑大家肯定不 汤小米

编辑:女人资料网2020-07-19 11:28:43 关键字:
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“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,鹌鹑大家肯定不陌生,小时候经常跟小伙伴一起掏鹌鹑蛋,现在想想有点顽皮,不过充满童趣,鹌鹑在大家看来笨笨的呆呆的,很可爱,不过产出来的鹌鹑蛋却被称为天然的“补脑丸”,卵中的上佳品,鹌鹑蛋含有的卵磷脂与脑磷脂是鸡蛋的三四倍之高,它们可是脑神经必不可缺的营养物质,具有很好的补脑益智效果。

正是因为鹌鹑蛋个头小,所以它的营养分子小,相比鸡蛋更容易被人体吸收,经常食用鹌鹑还有助于睡眠,其次鹌鹑蛋中的维生素D非常丰富,能够增强大脑记忆力,所以如果是用脑过度的工作者或者学生,每天可以吃几颗鹌鹑蛋来健脑。

鹌鹑蛋的做法多种多样,一般人喜欢拿它来煲汤,或者跟红烧肉一起炖煮着吃,今天给大家分享不一样的鹌鹑蛋做法,那就是茄汁鹌鹑蛋,喜欢的朋友不妨收藏一下,说不定做给家里人吃会爱上它的味道。

茄汁鹌鹑蛋

准备食材:鹌鹑蛋18个、番茄酱、熟白芝麻、食盐、白糖、花生油

操作具体过程:

步骤一:准备好生的鹌鹑蛋,当然你也可以直接买熟的来做。把鹌鹑蛋洗干净,起锅往里面倒入适量的清水,然后把鹌鹑蛋放进锅中,开中小火慢煮8分钟左右,记得一定要冷水下锅,不然开水下锅,煮出来的鹌鹑蛋口感会有所欠缺。

步骤二:煮熟的鹌鹑放在凉白开里面过凉,把外壳剥掉,剥的时候要小心点,不要把鹌鹑蛋剥破了。

步骤三:锅里面倒入适量的花生油,油温烧至6成热,把剥好的鹌鹑蛋放入锅内,开小火煎制,煎到鹌鹑蛋表皮微焦发皱就可以捞出来,时间不宜过长,不然容易煎糊就不好吃了。

步骤四:煎鹌鹑蛋所剩下的油不需要倒掉,继续加热,加入5勺番茄酱翻炒,然后再加少许的食盐与白糖,倒入适量的清水,差不多一碗,煮至汤汁浓稠即可。

步骤五:再将鹌鹑蛋倒进锅中,晃动锅让它充分沾上番茄浓汁就行了,最后盛出来装碗,往碗里面撒点熟白芝麻增香提味就可以端上桌开动了。

【烹饪小贴士】

1. 煮鹌鹑蛋时,一定要凉水下锅,切记不要等水开了之后再下,不然会影响鹌鹑蛋的口味。

2. 鹌鹑蛋放在锅内煎,时间要掌握好,差不多蛋白发皱微焦就可以捞出来了。

3. 煎蛋剩下的底油不用倒掉,用来熬番茄酱,晃锅时,除了让鹌鹑蛋粘上番茄酱汁,还可以使鹌鹑蛋受热均匀。

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