胶原蛋白是人体内含量丰富的蛋白质，人体最大的器官——皮肤的75%由胶原蛋白构成。胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，还是人体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的6%。它主要存在于动物、和血管中，是结缔组织极重要的结构蛋白质，胶原蛋白不仅是头发、皮肤和指甲的重要构成成分，还是形成牙齿、血管、肌腱、韧带、骨和软骨的基石，胶原蛋白是结缔组织极重要的结构蛋白质，结缔组织将身体各部分固定在一起，起着支撑器官、保护机体的功能。胶原蛋白与弹性蛋白互相配合能为皮肤提供支持。胶原蛋白能巩固皮肤韧性，令肌肤更紧致，而弹性蛋白则赋予肌肤更好的弹性。
随着年龄增长，人体 成纤维细胞的合成能力下降，生成胶原蛋白的速度减缓，皮肤、眼睛、牙齿、软骨、头发和指甲等器官无法获取足够的力量与支持，开始逐渐老化受损。尤其是皮肤，经常暴露在恶劣环境中及受到环境污染物影响都会导致胶原蛋白降解，并引发皮肤中的氧化应激反应，真皮纤维弹力网断裂，皮肤组织萎缩，汗腺及皮脂腺分泌减少，从而加速肌肤老化，出现皮肤干燥，失去柔软和弹性，缺乏光泽，出现色斑、皱纹、毛孔粗大等一系列老化现象。
胶原蛋白在食品领域中应用非常广泛，主要是以胶原蛋白粉或胶原蛋白肽片的形式供应市场，粉剂和片剂的优点是使用和保存都更为方便。将胶原蛋白的活性物质用于化妆品中，可以扩散到皮肤的深层，其含有的酪氨酸与皮肤中的酪氨酸竞争，而与酪氨酸酶的催化中心结合，从而抑制黑色素的产生，使皮肤中的胶原蛋白活性增强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，促进皮肤组织的新陈代谢，对皮肤产生良好的滋润保湿、祛斑除皱及修复瘢痕等美容作用。
口服胶原蛋白的作用原理：
口服胶原蛋白可以为人体提供了合成胶原蛋白所需要的特定氨基酸链，这跟合成普通蛋白的氨基酸是有区别的。这部分的氨基酸虽然人体自身可以生成，但是到了一定年龄以后，我们胶原蛋白的流失速度远超过自身制造，因此需要适量补充额外的胶原蛋白。所以，口服胶原蛋白补充剂是有用的，相比于普通食补，它更加纯粹方便。
口服胶原蛋白的功效和作用
服用胶原蛋白，主要为皮肤等结缔组织提供原料，促进胶原蛋白合成，具有美白、养颜、抗衰老、丰胸、增强皮肤弹性等作用。
