实习生 赵鹏格 王佳文
近日，喜茶与热播剧《梦华录》联名推出两款定制联名茶饮产品——梦华茶喜·点茶、紫苏·粉桃饮，定价分别为19元和15元，继续走低价路线。
喜茶与《梦华录》联名饮品
新式茶饮和咖啡两大饮品市场为何都在调价？
高端茶饮品牌纷纷降价
最近，随着电视剧《梦华录》热播，喜茶和奈雪的茶纷纷与这一影视IP联名，推出定制茶饮产品，定价均在20元以下。
喜茶推出的两款“梦华录”定制联名茶饮产品——梦华茶喜·点茶、紫苏·粉桃饮，定价分别为19元和15元，在全国各地门店上架；奈雪的茶推出的梦华录红果琉璃饮售价16元一瓶，仅深圳门店有售。
喜茶一家门店消费者在取茶
同样定位高端新茶饮品牌的奈雪的茶、乐乐茶也在走向平价，动辄30元一杯的果茶时代已成为过去。
今年2月，喜茶率先降价，15-20元成为产品主要价格带；3月，乐乐茶宣布部分饮品价格控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯鲜萃茉莉绿；奈雪的茶推出9-19元“轻松系列”茶饮，并承诺每月都上新不超20元的茶饮产品。
武汉街道口乐乐茶门店一家店员介绍，大口鲜果茶和鲜萃茗茶系列价格较低，其中大口鲜果茶中有近一半价格在20元以下，鲜萃茗茶最便宜的只要8元。
多个咖啡品牌上调价格
此前，奈雪的茶创始人彭心多次公开表示，奈雪的茶选址紧挨星巴克，服务商务人士。
在价格上，奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等高端新式茶饮品牌曾经也纷纷对标星巴克。
今年1月初，加拿大咖啡品牌Tims咖啡对门店9款产品进行了1-2元的调整；2月，星巴克(中国)对旗下部分咖啡饮品上调1元至3元，这也是2018年以来首次上调价格，涨价后，一杯星巴克美式咖啡大杯价格从28元迈入30元；去年12月，瑞幸咖啡数百家门店外送饮品和自提饮品，在原有价格基础上上调3元左右。
目前，Tims菜单中，咖啡饮品价格多在30元左右，最便宜的鲜萃咖啡售价19元；星巴克常规饮品价格多在35元以上，仅有4款饮品价格低于30元。
专家称两者受众有差异
新式茶饮和咖啡两大饮品赛道，为何在价格上，一个下探、一个上扬？
“两个市场的受众群体不一样。”中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，喜茶、奈雪的茶等品牌受众群体更多是“Z时代”年轻人群，品牌成立之初，在全国铺设的门店少，年轻人求新，所以最初的定价较高也能接受。但是随着这些品牌在全国布局的门店越来越多，消费者们从尝新到经常性消费，平价产品则更具备优势。
赖阳认为，星巴克、Tims等品牌的咖啡消费受众更偏向于商务人士、白领等群体，并且很多人不仅仅是为了饮咖啡，更注重咖啡场所的社交和商务交流的功能。“在咖啡豆成本上涨的情况下，咖啡企业运营也面临压力，因此价格会略微上调。”
“高端茶饮品牌通过开发中低端产品产品线，是拓展新客户、应对竞争的需要。”品牌管理专家伍岱麒认为，而咖啡品牌价格提升与产品原材料价格上涨有关，“像星巴克这种成熟经典品牌，其品牌优势已经建立，通常不会打价格战，基于行业现状涨价，其他品牌也无需通过降低价格来获取市场份额。”
伍岱麒表示，对于新茶饮品牌而言，主要竞争对手还是本类别品牌，与咖啡的受众群体也有差异，两者的受青睐程度也不同。“在整个新茶饮市场品牌众多、价格差别很大的情况下，头部高端品牌也面临一定的增长压力，通过新产品线以中低价格，吸引新群体无疑是不错的拉新方式，但这也反映出，新茶饮这些品牌，在品牌及市场定位上，还存在不太清晰的想法，有可能只会获得短暂增长，反而会影响其靠高品质口感体验的高端产品确立下来的口碑。”
