一说到咱们广东人的冬天
煲汤
自然是少不了
天冷了回家喝碗热汤
从头暖到脚
但是
这里要提醒各位吃货
不是所有的“药材”
都能随意拿来煲汤
稍有不慎可能会出大问题！
据云南省疾控中心消息，2015-2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。
日前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
秋冬季节，部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分民众将其制成药酒服用，认为可以滋补身体、驱寒止痛。
而乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。
什么是乌头？
乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等。草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
乌头类中草药急性中毒的表现
食用乌头类中草药中毒后，一般0.5~2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。
症状主要有——
口、舌及全身麻木，紧束感；
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
那么，发生乌头类中草药急性中毒应该如何急救？
1. 催吐：发生中毒后，如果摄入食物的时间不长，一般在1~2小时内，可采取催吐的方法。
2. 就医：发现中毒后，应及时拨打120急救，送医院救治。
3. 留样：发生中毒后要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。
另外，也要提醒大家
路边、山上的野生植物
千万不能随意采摘食用
很容易误把“毒草”当“药材”
深圳此前就有类似案例发生过
2019年2月，深圳市人民医院急诊科报告接诊了三例疑似食物中毒患者，为一家三口。据患者回忆，孩子在小区里挖到“野山药”带回家 ，母亲就切了几块与排骨、鲍鱼、山药一起煲汤，没想到后果很严重。
事后，专家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——“野山药”植株片段，经现场初步辨识为天南星科植物海芋，毒性很强。
2018年7月，深圳的陈老先生特地托人从老家带回一些新鲜的药材，给祖孙三代煲了一锅清肝明目汤。晚上，陈先生一家有说有笑地开饭了，家中有6个人都品尝了这一锅药材汤。
然而大约到了晚上八点，喝过药材汤的人陆续出现了头晕、视物模糊、恶心、呕吐等症状，并且喝汤最多的人症状最严重，这个时候他们才意识到这汤可能有毒赶紧求医。
福田区疾控中心的医生采集到剩余的药材汤和病人的尿液，赶紧送往实验室检测，很快确认了药材汤中含有钩吻，也就是断肠草。
最后
这些易混淆的中草药
你都认识吗？
戳图了解，扩散周知
总而言之
要想预防中毒
办法就是
不要随意采摘
你记住了吗？
