痛风患者是可以吃牛肉的，很多痛风患者认为肉类的嘌呤含量较高，根本不敢碰肉，不过只要适当吃肉的话对病情并不会有想象中的影响那么严重，推荐痛风患者每日可选择红瘦肉摄入50g左右。痛风患者应当随时控制的是血液中的嘌呤含量，嘌呤的最终代谢产物是尿酸，如果尿酸过高，尿酸随着血液流经身体各部很容易沉积在关节处，时间一久，关节处累积的较多尿酸就可能形成尿酸结晶，尿酸结晶坚硬，会撑抵关节，让关节变性刺痛，诱发痛风。而肉类的嘌呤有高有低，畜肉嘌呤最低在70mg\/100g，一旦超过150mg\/100g便不太适合高尿酸\/痛风患者食用。
正常来说，畜肉的嘌呤比禽肉、鱼虾肉嘌呤含量要低，如果处于急性痛风发作期，或自身的血尿酸浓度总控制不好的情况最好避免鱼虾肉、禽肉的摄入，选择畜肉。畜肉中，猪里脊肉的嘌呤含量是最低的，牛羊肉嘌呤次后，所以说，我们控量摄入牛肉完全是没有问题的，而较高的是虾贝类，和嘌呤较高的鱼类。不过也并不是说所有海鲜类食物痛风或高尿酸患者就绝对不能吃，海参、海蜇皮是比较特殊的两种海鲜，它们的嘌呤含量并不高，痛风患者可适量食用，不过最好避免贝类、草虾类肉的摄入，它们的嘌呤含量都极高，对痛风患者影响较大。
鱼类的嘌呤含量层次不齐，如果不在急性痛风发作期，血尿酸控制稳定，部分低嘌呤的鱼类痛风患者可适量食用，例如鳝鱼、鲑鱼、鳕鱼、桂鱼、鲈鱼等，它们的嘌呤含量在100mg\/100g以内，不过相对来说高嘌呤的鱼类是更多的，痛风患者无论什么时期最好都避免食用，例如带鱼、鱿鱼、鲢鱼、乌鱼、凤尾鱼、秋刀鱼、鱼干、鱼卵等。除了肉类的选择，肉类的烹饪方式也十分重要，研究发现，肥胖、三高人群患痛风的几率会远远高于普通人群，所以日常饮食我们最好也保持清淡，肉类的选择多选瘦肉，避免过多肥肉、五花肉的摄入，烹饪方式多用蒸、煮、炖、清炒为主，避免油炸、烧烤、红烧、火锅、串串等方式。
部分实验还发现，加工类肉制品、烧烤等方式会增加肉类嘌呤的含量，就拿牛肉来说，我们最好选择瘦牛肉，一般的牛肉清淡烹饪，但如果是牛肉干、牛肉脯、牛肉酱，嘌呤会大幅上升，高出150mg\/100g，而烧烤牛肉、烤肉牛肉的嘌呤也会有所上升，不宜过多食用。
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