做鱼别只知道红烧,这个做法超简单,鱼肉又嫩又滑,吃过的人不多 新年主题

编辑:女人资料网2019-10-16 21:21:06 关键字:
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很多人都喜欢吃鱼肉,尽管它有腥味而且有刺,但因为其他食材无法取代的鲜美滋味,依旧受到众多吃货的追捧。鱼肉的做法有很多,可以炖煮,可以清蒸,也可以红烧,每种做法都各有各的滋味,其中红烧估计是最喜闻乐见的方式了。不过我们今天要介绍的做法,以上几种均不在内,估计吃过的也不多,其实做法超简单,做出来的鱼肉又嫩又滑,而且营养又美味,不过吃过的人不多!

首先准备适量鱼片,我的是买鱼的时候叫卖鱼的师傅给我片好的。回家洗净之后,沥干水分,开始腌制去腥。下入一小勺盐,一勺胡椒粉,少许的料酒,一点花生油,然后用干净的手抓匀。接着下入适量的生粉,再次用手抓匀。

烧水,水开后下入鱼片焯熟,待鱼片浮起来时,用漏瓢将鱼片捞出,过凉水,以保持肉质爽脆。然后把鱼肉装在一个碗里。

撒上姜丝和葱花,接下来我们来拌个酱汁,碗中加入一点盐,半勺糖,多一些的生抽,根据个人口味加入辣椒油,拌匀。然后热锅烧适量油,加入一点花椒,爆香后淋在鱼肉身上,只听见霹雳扒拉的声音,拌匀,开始淋入酱汁,再次拌匀,美味成了,可以装盘出锅,品尝美味的凉拌鱼片了!

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