栀子花中含有丰富的纤维素，纤维素能促进大肠蠕动、帮助大便的排泄，食用栀子花不仅能够缓解便秘，还能够预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
栀子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分。因此栀子花香深受世人喜欢。用栀子花采用浸提法可生产栀子花浸膏浸膏得率0.1-0.13%可广泛用于化妆品香料和食品香料。采用水蒸气蒸馏法可生产栀子花油。得油率0.02%左右。栀子花油可配制多种花香型香水、香皂、化妆品香精。此外可用减压分馏方法将栀子花油的乙酸苄酯及乙酸芳樟酯单离出来作为日用化妆常用主香剂或协调剂也常 用于食品如口香糖的香精。.
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