炒茄子前,到底要不要泡水?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪油腻 走出密室

编辑:女人资料网2019-10-18 10:59:28 关键字:
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相信在大家身边的朋友,有不少人只要一提到吃,就会两眼放光,一个一个好像饿狼一般,现在的人对吃东西确实没有什么抵抗力,但是对于一些比较喜欢吃素菜的人来说,要是说起一道比较美味好吃的蔬菜,想必能说出不少好吃的,其中最受欢迎的估计就是茄子了。

但是茄子是很多人又爱又恨的蔬菜,关于茄子的做法有很多,比如风味茄子、清炒茄子等,都是很多人比较爱吃的做法,就是这样美味好吃的茄子,却一直被不少人嫌弃。其实炒茄子也是有一定技巧的,只要把握好技巧,就不会炒出油腻的茄子,比如炒茄子前,到底要不要泡水?

有一次我和厨娘聊天时就问她:怎么才能做出不油腻的茄子呢?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪油腻,原来炒出的茄子油腻,是和炒茄子前,到底要不要泡水有很大的关系!不知道大家在平时炒茄子时,有没有注意到这个问题呢?今天小编就为大家解决难题!

想必有不少人在炒茄子时,先放入盐,然后在把茄子腌制15分钟左右,而这种做法是错误的。其实盐水有许多不同的好处,而茄子本身就比较吸油,如果茄子提前腌制就会被盐覆盖,这样炒出的茄子就会非常油腻,很多人做错,难怪油腻!

老厨娘说漏嘴:其实炒茄子的正确方法,应该先将茄子切成小段后,放在清水中浸泡8--10分钟,之后在放入锅中进行翻炒,泡水炒出的茄子,和没泡水炒出的茄子有明显的不同,而且茄子泡水之后,容器中的水会变成紫黑色,还可以在其中加一点盐,就能有效防止茄子氧化,这样炒出的茄子就不会发黑,油腻,很多人做错,难怪油腻。

这一步非常重要,但是有很多人做错,难怪炒出的茄子油腻,还严重影响食欲,所以在炒茄子之前一定要进行泡水,而泡水的时间也不好太长,尽量保持在20分钟左右以内最好,这样炒出的茄子就不会在让人嫌弃,也不会油腻了。

网友:邓皋藩:觉得玉儿和青瑶能闯过再让他们进去。
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网友:夏盅巴:却是成为亲传弟子时,神帝亲自赐予,颇为珍贵。
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