一到小暑,市场上的蔬菜越来越多,主要是 周星驰资料

编辑:女人资料网2020-07-19 12:24:36 关键字:
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一到小暑,市场上的蔬菜越来越多,主要是现在雨水非常多,各种蔬菜都全面上市,菜市场的蔬菜挑花眼,总是不知道吃啥为好。这几天吃茄子和豆角吃腻了,今天分享一道毛豆的新做法——毛豆炒鸡蛋。鸡蛋吃起来特别嫩滑,口感特别清脆,吃起来清淡爽口,营养价值非常丰富,马上全国高考,孩子胃口不好,记得试一试这盘菜,帮助孩子改善胃口,加速肠胃吸收,对于大脑非常有帮助,增强记忆力。

都知道鸡蛋是最优质的食材,搭配高营养的毛豆一起吃,色香味俱全,口感清香扑鼻,这道毛豆炒鸡蛋要掌握烹饪技巧,不然怎么吃起来不对味,接下来教一教大家伙正确的做法吧。

【蚕豆炒鸡蛋的烹饪小技巧】

准备一些食材:准备250克青皮毛豆,几个土鸡蛋,食用油少许,食盐少许,清水少许,香油少许,胡椒粉少许等等。

烹饪第一步:将买回来的嫩毛豆去掉壳,将毛豆过用清水多清洗几遍,将锅中煮几碗清水,撒上食盐1勺,将毛豆煮到翠绿。

烹饪第二步:将毛豆捞出,控干里面的水分,然后毛豆投凉水,这样做毛豆更加脆爽,吃起来非常清淡。

烹饪第三步:将几个土鸡蛋打入碗中,加上清水少许,撒上食盐少许,加上一些胡椒粉和香油,用筷子顺着搅拌几下,这样鸡蛋越来越嫩滑,吃起来喷香下饭。

烹饪第四步:准备好一口干净的锅,加上一些食用油,加上鸡蛋液,等待一面成型,将鸡蛋翻面,用锅铲快速铲成一小块,这样方便鸡蛋液入味。

烹饪第五步:趁着热锅调入一些食用油,加上毛豆煸炒至断生,颜色变为绿色为止,加上少许清水,小火焖几分钟,加上一些食盐,翻炒几下。

烹饪第六步:将炒好的鸡蛋块下锅,快速翻炒一会儿,加上鸡精少许,一些胡椒粉,等待毛豆和鸡蛋入味,关火,这道美味营养的毛豆炒鸡蛋做好了。

厨房小贴士:毛豆是夏季适量蔬菜,不管是水煮和炒着吃都非常美味,毛豆不能直接下锅炒,口感会差一些,需要将毛豆先焯水几分钟,然后再过一遍凉水,这样保持毛豆的口感。鸡蛋需要提前调配,炒鸡蛋不要大火炒,鸡蛋容易炒糊,先炒毛豆,后炒鸡蛋块,最后调入一些调料,这道色香味俱全的毛豆炒蛋做好了。

推荐语:毛豆又叫做青豆,是一种夏季的绿色豆科蔬菜,吃起来非常脆爽,搭配几个鸡蛋一起吃,色香味俱全,青色的毛豆,金黄的鸡蛋,看起来非常有食欲,改善人们的胃口。其中毛豆含有丰富的卵磷脂物质,堪称是补脑的重要物质,作用于脑细胞,帮助提高智力,孩子变得聪明,早食早受益。

毛豆和鸡蛋是绝配,全家人都爱吃,你们学会这盘毛豆的正确做法?(所有图片来自网络)

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