拌饺子馅时,到底要不要放葱姜蒜?以前没注意,难怪饺子不鲜美 买二手货车

编辑:女人资料网2019-10-15 11:11:00 关键字:
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拌饺子馅时,到底要不要放葱姜蒜?以前没注意,难怪饺子不鲜美!

饺子是我家团聚时不可缺少的美食,每次一家人聚到一起,不管吃什么山珍海味、大鱼大肉,最后都要上一道饺子,才觉得完美,而且每次的饺子馅大都不同,这次素馅,下次酸菜,再下次三鲜……

饺子好不好吃关键在馅上,要想吃到鲜美的水饺,调馅很重要,都说葱姜蒜是一道菜提味的关键,是我们炒菜烹饪不可缺少的,大部分菜炒时都会以葱姜蒜爆锅,爆香后做出的菜品才鲜香美味,那么拌饺子馅时,到底要不要放葱姜蒜呢?

刚开始学做饭的时候,总觉得跟大厨之间差点味道,所以不管是炒菜还是调馅,都会加各种各样的调料,觉得这样做出的菜和饺子才更美味,其实这种做法是不对的,因为有很多调料的作用是重复的,因此我们放调料要适宜,并不是调料越多越好吃。

饺子馅大致分为2种,一种是素馅,一种是肉馅。拌饺子馅时,有人放葱姜蒜有人不放,都不对,教你正确做法,真香!素馅和肉馅的调馅方法是不同的,我们先来说肉馅,肉馅吃起来会比较油腻一些,所以我们加入适量的的葱和姜,不但能使肉馅更入味,还能有效地解腻,另外,葱和姜放的时间也是有讲究的,有的人是在拌肉馅时才放入葱、姜,其实不对,应该在剁肉馅时就将葱、姜和肉馅一起剁,这样它们的香味才能融合到一起,做出的味道才鲜美,至于大蒜,就不要放了,大蒜的味道过大,放入反而掩盖了肉馅的鲜美。

再来说说素馅饺子,如果饺子馅是韭菜、素三鲜的,葱姜蒜就都不需要放入了,其它馅的素馅饺子只要放入适量葱花就可以了。

当然,也不是所有饺子馅都不能放大蒜的,像做萝卜馅的饺子,不管是萝卜鸡蛋素馅还是萝卜肉馅饺子,加点大蒜或者韭菜,味道就会格外鲜香,这个小秘诀还是跟老妈学的,喜欢吃萝卜馅饺子的朋友一定要试一下。

“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,饺子好吃的调馅方法就分享到这里了,您若有更好的建议,请在下方评论处留言,大家一起交流学习,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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