明日小暑，别忘了给家人做这4道美食，顺应节气，轻松过夏天！
时间过得飞快，明日又到了24节气中的第十一个节气“小暑”了，民间一直有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，小暑虽然不是一年之中最热的，但此时的气温也是闷热潮湿，尤其今年的雨水偏多，再加上闷热的天气，呆在家里就感觉跟进了桑拿房一样、汗止不住的往下流，此时不但要注意防暑，饮食也要注意，除了多补充水分，还要多吃一些清淡营养又解暑的食物。
小暑的到来，也就意味着三伏天马上就要来了，三伏天养生要注意”少动多静，多休息“，饮食多以清热解暑为主，小暑节气很多地方有吃羊肉、莲藕、馄饨和绿豆芽的习俗，这些传统美食不仅营养健康、清热解暑，还有着美好的寓意，下面我就分享一下这几种传统美食的做法：
俗语说得好”伏羊一碗汤，不用开药方“，可能很多朋友都以为，羊肉只有在冬天吃才有滋补的功效，夏天吃羊肉会上火。其实，伏天人体陈陈代谢最旺、营养消耗最大，更需要进补，夏天进补要以温食为主，羊肉味甘性温，能益气补血，是夏天进补之佳品。
1.买回来的羊肉先放到淘米水中浸泡半个小时，目的是为了完全泡出羊肉中的血水，减轻羊肉的腥味。
2.浸泡好的羊肉放到锅中，加入适量的凉水，姜片、葱段和料酒，大火烧开后再煮2分钟，然后捞出羊肉冲洗干净。
3.锅中加油，烧热后放入葱、姜、蒜，炒香后放入羊肉，炒干羊肉表面的水分后再加入少许的白酒去腥，然后把羊肉放到砂锅中，加入足量的水，大火烧开后再改中小火炖1个小时。
4.出锅前10分钟时放入萝卜块，然后继续炖，最后撒上一把泡软的枸杞、香菜和葱花，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
做羊肉时，浸泡和炒这两步是羊肉去腥和羊汤奶白的关键，一定不要省。
莲藕含有丰富的膳食纤维和大量的碳水化合物以及钙铁磷等多种维生素，伏天吃藕有清热养血除烦的功效。
1.莲藕去皮后切成薄片，放到清水中浸泡5分钟，防止它氧化变黑。然后放入开水中焯水3分钟，捞出过凉水备用。
2.准备个碗汁：碗内加入1勺番茄酱、1勺甜面酱、适量的生抽，搅拌均匀后备用。
3.起锅加油，油热后放入蒜末，炒香后加入莲藕片，翻炒均匀后倒入适量的清水和2勺蜂蜜，开大火炖5分钟。
4.时间到了后倒入调好的碗汁，搅拌均匀后再炖5分钟。待汤汁变浓稠后撒入一把白芝麻，即可出锅装盘。
很多地方有小暑吃馄饨的习俗，不仅因为馄饨好吃，还因为过去家家户户自家都会养猪，养猪在那时是每个家庭的主要副业和经济来源，由于馄饨的形状酷似猪的耳朵，小暑吃馄饨，寓意着家中的猪会养得又肥又壮。
1.先调馄饨馅：取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅，然后再取和肉等量的香菜切细，猪肉和香菜放到一起，再加入适量的盐、蚝油、鸡精和食用油搅拌均匀即可。
香菜和猪肉一起包馄饨味道特别鲜，如果不喜欢吃香菜，也可以换成韭菜。
2.馄饨皮可以自己擀也可以买现成的，取一个馄饨皮，在窄的一边放上馅料，然后向宽的一边卷起，卷两下后再将两头对折捏起来，一个精致的馄饨就包好了。
3.锅中加水，烧开后放入馄饨，全程滚三个开，点两次水，馄饨就熟了，出锅前撒上适量的盐、白胡椒粉、少许香油调味，最后再撒上适量的香菜和葱花，即可出锅啦。
夏天解暑人们喜欢煮绿豆汤来喝，其实吃炒绿豆芽也是不错的选择，绿豆芽口感清淡，清热又解暑，炒时加入少许韭菜和鸡蛋，口感鲜美又营养！
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