冬天进补,鱼和肉都不如它,6块1斤,Q爽开胃,大人孩子个个爱 漂亮脸蛋

编辑:女人资料网2019-10-07 04:24:30 关键字:
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一晃就是冬天了,一年中的最后一个季节,湖南的冬天,天气逐渐变得寒冷起来,这段时间总是感觉手脚 冰凉冰凉的,食欲也好了很多,每餐都只想多吃点,补充身体能量的缺乏。

闹得沸沸扬扬的非洲猪瘟,并没有随着气温的降低而销声匿迹,各种肉类的价格依旧居高不下,湖南的猪肉已经涨到了22块钱一斤,老公直呼吃不起啦!好在我家个个都喜欢吃素,猪肉涨价对我们来说,影响不是太大,本来就不喜欢吃肉,既然这么贵了,大不了不吃了呗,其实很多的素食营养并不比肉差,今天给大家推荐一道美味的解馋菜,在营养上完全可以代替肉类,将它做成排骨的样子,焦黄的颜色,还没上桌崽崽已经被馋得流口水啦。

不管爱不爱吃肉,糖醋排骨绝对是一道超级有诱惑力的菜吧,糖醋排骨酸甜可口,不论冬天还是夏天,都会让人食欲大开,既开胃又解馋,但生活中总有一些素食主义者,还有不少在减肥的美眉想吃又不敢吃,今天,美美给大家分享是一道不用吐骨头的素排骨,用莲藕、山药等素食烹制而成。可爱的造型加上酸酸甜甜的酱汁,完全可以以假乱真。山药含有丰富的淀粉酶,可以有效的促进肠胃的蠕动和消化,不断让身体储存能量,促进新陈代谢的功能,加速血液循环,山药中的特殊黏性物质对于养护肠胃,滋养肠胃细胞有非常好的功效,山药含有一种特殊的营养元素,冬天这个季节比较寒冷,湿度也比较低,可能会对呼吸系统有一定的刺激,适量的吃一些山药,可以起到润肺止咳的功效,预防呼吸系统的疾病,山药是冬季养生的好食材。在这个寒冷的冬季,多吃点山药吧,轻松快乐度过每一天。

下面我就把这道菜谱分享给大家,喜欢的朋友可以收藏试试哦。

【山药素排】

用料 主料 山药一根(大约200克)木薯淀粉一杯(——大约220克)

辅料 葱两根 白糖一勺 白醋一勺老抽半勺 盐少许 玉米淀粉一勺

过程:

这道美食所需的食材简单,山药和木薯淀粉即可。木薯淀粉相比其他的粉类,Q弹清爽,用来做各种小点心口感独特,深受人们喜欢,它质脆味美、营养丰富,富含花青素、钙、铁等营养成分。它丰富的植物纤维吸水性强,在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”对于缓解便秘、润肠的功效非常好,秋季干燥如果有便秘症状可以适当多吃哦。所含的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。它还能改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾,是秋冬进补比较理想的食材之一。

先将山药去皮,洗干净后放入盆里,趁热稍微捣碎,山药去皮前不要碰水,直接去皮再冲洗,这样可以减少粘液跟水的接触,防止皮肤瘙痒。

蒸熟的土豆趁热捣成泥,加入适量食用盐,倒入木薯粉,搅拌均匀,让山药泥和淀粉充分混合在一起,盖上保鲜膜稍微醒制,让粉团变得更细腻柔滑。

莲藕去皮后切成长条。

将山药木薯粉团放在案板上,慢慢搓成长条形,切成剂子。

取一个剂子,放在手心搓成圆形后稍微压扁, 包入一截莲藕,做成排骨的造型。

所有的素排骨都做好了,很逼真哦,但是颜色差了点,咱们来给他上个色。

平底锅加入少量食用油刷匀,将素排骨小心地摆入锅中。小火煎至底部金黄后翻面。继续煎至两面金黄,盛起备用。

锅中留余油,姜丝倒入锅中爆炒出香味。

淋入生抽、水,加盐调味,将煎上色的素排骨轻轻放入锅中,水大约没过素排骨的三分之一高度即可。盖上盖子,将素排内部焖至熟透。

素排体积圆润,明显涨大就可以了,淋入事先调好的玉米淀粉水勾芡。让素排表面更油润。

撒入葱花即可出锅了。

锅里剩余的汤汁淋在素排上。口感更润滑,所以最后收汁不要太干,稍微留点汤汁。

秋季进补,并不需要大鱼大肉,多吃山药、莲藕这些白色食品,润燥养肺,对于抵抗力比较差的人更适合。

我是美美家的厨房,喜欢为家人洗手作羹汤,老公和儿子吃得开心,是对我最大的褒奖!冬天到了,这段时间我制作了很多适合进补的家常美食,喜欢就关注我吧,每天都有新的食谱推送哦!

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