牛腩杂
制作:
1、牛腩4斤焯水后改刀成0.5厘米厚的片;牛杂(牛肠、牛肺、牛肚)6斤汆水改刀;牛血2斤煮熟后切成片。
2、牛骨一根(500克)燎净余毛、冲洗干净,拍破后入沸水焯净血水和浮沫,冲净沥水后下入锅中,倒入清水8斤,加葱段、姜片各100克,大火熬煮3小时,打去渣滓后约得清汤4斤。
3、锅入菜籽油800克、牛油200克烧至六成热,下入姜片100克、桂皮、八角适量爆香,依次下入牛杂、牛腩、小米辣椒王30克,烹入白酒300克去腥,加入豆瓣酱与辣妹子各50克、百年拌神麻辣鲜100克,大火煸入颜色和香味。
4、最后添牛骨汤没过原料,加金标生抽50克、味精30克、盐20克、十三香少许调味后,倒入明档处的砂锅中,文火煨40分钟,倒入牛血翻匀。
腊肠蒸豆腐
材料:豆腐1块、腊肠半根,香葱、小米椒、番茄酱。
做法:
1、食材备好,小碗中,加生抽1勺 醋1勺 温开水3勺拌匀备用。
2、将豆腐冲洗净切成薄的小片。
3、腊肠切成薄片,小葱切葱花、小米椒切成圈。
4、一片豆腐,然后再放一片腊肠,排列整齐,码盘子里,将多余的边角料放在中间区域里。
5、放入入蒸锅,沸水蒸15分钟。
6、豆腐蒸出来的水倒掉,中间放入葱花、小米椒,锅内放1勺花生油,油热后浇在葱花上。
7、另外调一个酱汁,碗里放入1勺生抽、1勺醋、少许勺淀粉、少许白糖、1勺番茄酱、适量的清水调成汁。
8、调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状,最后均匀的淋在豆腐上面。
虾仁豆腐球
做法
1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟
3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干
4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁
5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟
6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可
热炝肥肠
准备:
金锣牌净大肠清洗干净,焯水后放入锅中,添适量清水、葱、姜、盐、味精、老抽、酱油、料酒,中火煮40分钟左右至熟透,捞出后斜刀切成段。
做法:
1、取熟大肠段300克入沸水烫一下,捞出沥干后纳入料盆中,放入青花椒30克、蒜末25克、青小米椒圈20克、酱油10克、干辣椒段10克、生抽8克、味精4克。
2、锅下色拉油80克烧至七成热,起锅倒入肥肠中激香料头,拌匀后淋藤椒油10克,即可上桌。
家常炒鱼子
材料:
海鱼子200克、酸豆角150克、鲜豆角100克、鸡蛋1个、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油各适量。
制法:
1、将海鱼子加姜片、葱段和料酒先腌味,上笼蒸10分钟至熟时,取出来搓散,纳盆后再加入鸡蛋液调匀。另将酸豆角和鲜豆角分别切成丁。
2、锅入豆瓣油烧热后,倒入鱼子蛋液炒散,接着下酸豆角和鲜豆角一起炒出味,调入盐、酱油和白糖,起锅盛入笼内便可上桌。
网友:张口马:便是准备足够充分之时了!”网友:徐侵迢:“我还以为,你只会瞬移呢!总算知道将空间奥妙用在刀法上了。
网友:阎芸:这次猎杀莫乌混沌蛇,把握也大的多了。
网友:丁怀黑:“实力终究弱。
网友:张才:有虚空始祖、刀皇,也有天愚老祖、魔山始祖以及一位身上缠绕着一条大蛇的男子。
网友:陈伎:依旧有些心悸。
网友:姚耿:她才稍微客气一二,其他同门她都瞧不起。
网友:李姒院:噗嗤!竭力主动迎接下,须知枪杆是斜刺向上,刺向恶魔拉弗达头颅的。
网友:孙拔:“夏都城,这里平常有许多在这历练的称号级。
网友:李组奚:霸道!
网友:毛塘峻:一旦我想要去交易,傻子都猜出来我拥有足够宝物去交换。
网友:黄蟹:需要和血炼神兵的最原始主人灵魂很相近,才能催动。
网友:孔器血:依旧战力能够达到宇宙神二层这一界限,这何等的恐怖!
网友:谭缙爱:身体周围却释放出一圈圈的黑色涟漪,黑色涟漪波及虚空,东伯雪鹰都感觉到这黑色涟漪中蕴含的威胁。
网友:邵刁佬:“魔祖,这个东伯雪鹰是和你来自同一个宇宙吧,这个小家伙挺厉害啊,来太虚天宫还没多久,竟然就能在太虚天宫内真神弟子中进入前十。