几道非常好吃的家常菜,食材普通,做法家常,家人吃得有滋有味 如果昨天是明天就好了

编辑:女人资料网2019-10-15 17:48:15 关键字:
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平锅桂鱼

材料:1、将桂鱼1条(约750克)宰杀治净,改一字花刀,擦干水分,鱼身抹盐4克,放入冷藏冰箱腌制3天。

2、将腌好的桂鱼拿出冲水,沥干(约耗1小时),锅内放熟菜子油100克、盐2,油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

3、另起净锅,锅内入熟菜子油100克,放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克,大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制,待汁快收干时,放入盐2克,生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克,出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克,盛入垫有圆葱丝50克的平锅内,撒葱花3克即成。

【 肉炒豆角丝】

食材:宽豆角280克,瘦猪肉90克,葱姜末少许,大蒜2瓣,淀粉1勺,生抽1勺,盐适量,植物油

做法:

1 豆角去筋洗净、切丝;瘦肉切丝,用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水拌匀,腌制5分钟;大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温2成热,放入肉丝炒至变色后铲出备用

3 利用锅内余油,放入豆角丝翻炒断生发蔫,放入肉丝炒匀

4 放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

椒香腐竹

材料:腐竹 70 克、干辣椒 3-4 个、青椒丝半个、川味辣椒酱 1 小勺、水 2 大勺、色拉油 1 大勺

做法

1、腐竹用水浸泡一夜洗净,切成 3 厘米左右的长短,青辣椒切丝备用。

2、锅中放入 2 勺油烧热,放入 3-4 个干红辣椒与 1 小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹(一定要沥干腐竹的水分),大火翻炒 2 分钟左右淋少许水,继续翻炒 1 分钟,最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。

【肉末豆角炒莲藕】

食材:豆角400克,莲藕120克,肉末130克,葱姜末适量,一品鲜酱油3勺,水淀粉适量,料酒半勺,盐,植物油

做法:

1 豆角去筋洗净,切1厘米宽的段;莲藕去皮洗净切小丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

2 炒锅放植物油,油温5成热,放入豆角中火煸炒

3 待豆角发蔫,表面微微起泡,放入控干水分的莲藕丁,直至豆角和莲藕丁彻底熟透后铲出备用

4 利用锅内余油,放入腌制好的肉末炒散,炒至变色, 倒入炒好的豆角和莲藕丁,加入一品鲜酱油炒匀

5 加盐调个味,翻炒均匀,即可关火装盘

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