肌氨酸钠又被称作为N-甲基氨基乙酸钠，是一种氨基酸型表面活性剂，是制备脂肪酰基肌氨酸盐阴离子表面活性剂的主要原材料，主要被应用在日化用品中，也可以制备肌酸，作为营养制剂应用在保健品中。肌氨酸钠属于一种无刺激性，且易于生物降解的产品，应用范围较广，市场需求较高，行业发展前景较好。
市场中常见的肌氨酸钠浓度有30％纯度、35％纯度以及40％纯度的产品，可以满足多个领域的应用需求。在应用方面，当前肌氨酸钠被作为染料制剂使用；用于生产衍生产品N—酰基肌氨酸；用作高级护肤品、牙膏、洗发香波、高级药用皂、化妆品的活性剂；用作防静电剂、防锈剂、柔软加工剂、生化试剂等产品。
根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国肌氨酸钠行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，N-酰基肌氨酸钠是肌氨酸钠的一种衍生产品，目前应用需求较高。当前在海外市场，肌氨酸钠生产企业较多，如Hamposyl、Medialan等；N-月桂酰肌氨酸钠也是一种重要的衍生产品，国内生产企业有天赐材料、中狮化学等企业。
肌氨酸钠的生产方法主要有三种：一种为氯乙酸法，是氯乙酸和一甲胺在氢氧化钠的作用下反应生产出的产品；第二种为是羟基乙腈法，也被称作为氢氰酸法；第三种是氢氰酸和甲醛，或直接使用羟基乙腈与一甲胺进行缩合反应的产物，再在碱性条件下进行水解制备肌氨酸钠。在当前国内市场中，肌氨酸钠工业化生产主要采用羟基乙腈法。
羟基乙腈法是主要生产工艺，但该工艺所需的羟基乙腈为剧毒产品，运输难度较大，制约了该工艺的应用和发展。而氯乙酸法生产的肌氨酸钠质量相对较差，因此肌氨酸钠生产工艺研发尤为重要。当前发现的甲基一乙醇胺工艺应用具有较大优势，但目前尚未实现工业化生产。在生产方面，肌氨酸钠企业有山东齐鲁石化、Poly Science、中蓝化工等企业。
新思界产业分析人士表示，肌氨酸钠作为一种氨基酸型表现活性剂，在日化产品、化妆品等领域应用需求较高，行业发展较好。受益于其衍生产品N-酰基肌氨酸钠和N-月桂酰肌氨酸钠在市场中的应用，肌氨酸钠行业仍存在发展机遇。在生产方面，肌氨酸钠生产技术存在缺陷，未来仍有较大改进空间。
